Једна од најнеобичнијих традиција модерне Шпаније је годишњи сајам тартуфа. Од 20. до 21. фебруара у граду Абехар, у Сорији, одржаће се четрнаести сајам чији ће главни производ бити вредна гљива.
По први пут је празник назван по подземној печурци у земљи одржан 2003. године и од тада је настала тако необична традиција. Недавно хиљаде туриста из целог света долазе у град да учествују у догађају, међу којима има много оних који желе да купе најређу гљиву. Заиста, за одређене сорте тартуфа праве аукције се распламсавају на аукцијама.
Место за сајам није случајно изабрано. На крају крајева, црни тартуф је бренд провинције. Због тога руководство региона чини све што је потребно да се уведе норма о заштити тартуфа у месту њиховог раста. Тренутно се покрајина сматра лидером у производњи тамних тартуфа и позната је по својим производима далеко у иностранству. Конкретно, до 30% шпанских печурки узгаја се на територији Сорије, а повољни услови за ову индустрију постоје на четвртини целе територије.
Сходно томе, драгоцени састојак можете пронаћи у скоро сваком јелу локалних ресторана. Према статистикама, свака трећа таква установа користи тартуфе за припрему типичних шпанских јела, као и гурманских јела из других кухиња света.
Они туристи који могу посетити сајам не само да ће научити много о невероватној врсти подземних гљива, већ ће моћи и лично да цене њихов јединствени укус. Гостима ће бити понуђена најбоља јела у пратњи одабраних сорти шпанских вина.
Својеврсни „хит“ на годишњем сајму било је такмичење у тражењу гљива, на којем учествују искусни берачи гљива са посебно обученим псима.
Организатори очекују да ће ове године на сајму учествовати најмање 25 фарми специјализованих за производњу црног тартуфа. Па, најбољи кувари провинције ће кувати за све госте и учеснике догађаја Фериа де ла Труфа.
